Профессиональное сливочное масло
Высшая
проба вкуса
Манифест
Для профессионала масло — не строка в рецепте. Это основа вкуса.
От масла зависит всё: как поднимется слойка, как поведёт себя крем, каким получится вкус, который запомнит гость. Поэтому мы делаем масло из свежих сливок, по строгим стандартам безопасности и качества — контролируя путь от рациона коров до упаковки.
Мы работаем с кухней изнутри: масло должно быть предсказуемым — пластичным в раскатке, стабильным партия за партией, с чистым сливочным вкусом. Не удобным компромиссом, а тем, на что можно положиться каждый день.
Сливочность
Её создаёт шеф — её любит гость
Нас выбирают лучшие
На масле Zealandia
работают их кухни
Шеф-кондитеры, пекари и повара, которые каждый день пекут на нашем масле — в лучших пекарнях, ресторанах и кондитерских России.
Их объединяет выбор масла. Хотите в эту компанию — начните с той же основы.
Запросить прайсПродукт
Одно масло для идеальной выпечки
Для слоения и не только: мы одними из первых в России предложили готовое листовое масло. Ровный пласт держит форму на длинной раскатке — предсказуемый результат в круассанах, слойке и кремах.
Авторское масло
Основа для вашего почерка
Например, в петербургском «Кафе на Хлебозаводе» шеф Роман Киселёв сделал на нашем масле 82,5% авторское шоколадное — с фирменным шоколадным печеньем, оливковым маслом Cutrera и мальдонской солью: его подают к багету и продают бруском в лавке. А Сергей Сущенко (Чайхона №1) собрал на нашей основе целую палитру составных масел — от мисо до сычуаньского. Травы, чеснок, шоколад или ваша рецептура — идея начинается с основы, на которой она не подведёт. Придумываете авторский продукт — сделаем вместе.
Обсудить идею →
Из Новой Зеландии — в профессиональную кухню
Наследие Fonterra
Компания «Юнифуд» создана в 2017 году как дочерняя компания Fonterra Co-operative Group (Новая Зеландия). Уникальная технология фасовки — на собственном производстве, а переработка и само производство — на лучшем молочном заводе в Башкортостане. Контроль качества — по всей цепочке, от рациона коров до упаковки.
Доступнее для профи
Zealandia Kitchen
Zealandia Kitchen — самостоятельная линейка натурального сливочного масла по более приятной цене. Классический вкус, для ресторанов, кафе и кондитерских. Сливочное 82,5% и 83%, традиционное и несолёное — в фасовке 500 г и блоках 20 кг.
Где купитьМы не только делаем масло — мы развиваем отрасль
Zealandia — автор Artisan Forum: первого в России большого события о ремесленном хлебопечении. Пространство смыслов и идей для тех, кто создаёт и развивает профессию.
